Жанр — Общественное питание; серия — Учебные издания для бакалавров; год издания — 2020; издательство — Дашков и К; язык — Русский; формат — pdf; ISBN — 9785394033858.
О книге
В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания.
Темы: общепит, ресторанный бизнес, организация рабочего процесса, бакалавриат, предприятия пищевой промышленности
