Общественное питание

Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач

Name: Технология продукции общественного питания. Теория и практика. Решение задач
Author: Танзиля Рафаиловна Любецкая
ISBN: 9785394033803

Танзиля Рафаиловна Любецкая

Жанр — Общественное питание; серия — Учебные издания для бакалавров; год издания — 2020; издательство — Дашков и К; язык — Русский; формат — pdf; ISBN — 9785394033803.

Читать полностью на ЛитРес → Читать ознакомительный фрагмент

Переход ведёт на сайт партнёра. Ссылка является партнёрской, цена для читателя не меняется.

О книге

В учебно-методическом пособии приводятся теоретические сведения по основным темам дисциплины «Технология продукции общественного питания», задачи и упражнения, а также методические указания для проведения расчетов. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания», а также преподавателей вузов и колледжей.

Темы: общепит, ресторанный бизнес, организация рабочего процесса, бакалавриат, предприятия пищевой промышленности

Продолжить выбор