Кулинария
Блюда из рыбы
Жанр — Кулинария; серия — Повар; год издания — 2012; издательство — Автор; язык — Русский; формат — fb2, txt, rtf; ISBN — 9785457143159; возраст — 12+.
О книге
Горячие рыбные блюда занимают значительное место в общем количестве блюд, приготовляемых на предприятиях общественного питания. Рыбные блюда богаты белками, которые усваиваются легче, чем белки мяса. Ткани рыбы мягче и нежнее, так как в них намного меньше соединительной ткани, чем в мясе животных. А о том, как приготовить великолепные блюда из рыбы и нерыбной продукции моря вы узнаете, если прочитаете книгу.
Темы: морепродукты, полуфабрикаты
