Малый и средний бизнес
Пицца-бизнес. Часть 3. Работа пиццерии (обучение, стандарты, чек-листы)
Жанр — Малый и средний бизнес; серия — Пицца-бизнес; издательство — Автор; язык — Русский; формат — fb2, txt, rtf; ISBN — 9785532927520; возраст — 12+.
О книге
В новой книге серии "Пицца-бизнес" мы продолжаем рассказывать об основных направлениях построения успешного пицца-бизнеса. Мы детально описываем содержание и применение стандартов и чек-листов, необходимых в повседневной работы пиццерии в: обучении сотрудников (пиццайоло, продавец, водитель доставки, менеджер пиццерии), открытии, закрытии, передаче смены, работе пиццерии в течение дня, меню, менеджменте теста в пиццерии, отличном обслуживании покупателей при любых видах заказов, составных частях гигиены и санитарии и, наконец, в доставке, как самом интересном формате в пицца-индустрии страны.
Темы: Самиздат, рестораны, сфера услуг, ресторанный бизнес, потребительский рынок, только на Литрес
Продолжить выбор
