Кулинария
Технология приготовления мучных кондитерских изделий. Учебник
Жанр — Кулинария; издательство — Издательские решения; язык — Русский; формат — fb2, txt, rtf; ISBN — 9785007029315; возраст — 6+.
О книге
Учебник составлен в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по специальности «Поварское и кондитерское дело». Предназначено для студентов и практикующих работников предприятий внедомашнего питания. В учебнике даны рецепты и технологии приготовления на новые изделия еще не вошедшие в «Сборник рецептур мучных кондитерских изделий»
