Жанр — Кондитерское производство; год издания — 2025; издательство — Автор; язык — Русский; формат — fb2, txt, rtf; ISBN — 9785047755519; возраст — 12+.
О книге
В книге "Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традиции" представлен комплексный обзор современных технологий и методов производства кондитерских изделий. Авторы рассматривают историю развития кондитерского производства, основные ингредиенты и сырье, используемые в производстве, а также современные технологии и оборудование, применяемые на кондитерских предприятиях. Особое внимание уделяется вопросам качества и безопасности кондитерских изделий, а также перспективам развития кондитерской промышленности.
Темы: Самиздат, кондитерские изделия, только на Литрес
Современная технология производства кондитерских изделий: Инновации и традицииКулинар
