Энциклопедии
Всемирная история еды. Введение в гастрономическую экономику
Жанр — Энциклопедии; серия — Academia; год издания — 2022; издательство — Издательство АСТ; язык — Русский; формат — mp3, m4b; ISBN — 9785171419493; возраст — 12+.
О книге
От средневековых рецептов до первого ресторана быстрого питания. Всеобъемлющее гастрономическое исследование. то обширное исследование географических, исторических, политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.
Авторские права
ООО "Издательство АСТ", 2023
Темы: популярная история, интересные факты истории, гастрономия, история кулинарии
