Кулинария
Особенности обработки овощей, грибов и рыбы
Жанр — Кулинария; серия — Повар; год издания — 2012; издательство — Автор; язык — Русский; формат — fb2, txt, rtf; ISBN — 9785457143210; возраст — 12+.
О книге
В данной книге вы узнаете, как обработать пищу перед ее готовкой. Вы узнаете, что технологический процесс обработки овощей состоит из следующих операций: сортировки, мойки, машинной очистки, ручной дочистки, нарезки. Все это мы разберем и расскажем вам в нашей книге.
Темы: обработка продуктов
