Детская образовательная литература
Процессы и аппараты пищевой технологии
Жанр — Детская образовательная литература; язык — Русский; формат — pdf.
О книге
В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности.
Продолжить выбор
Похожие книги
Спектральные методы анализа. Практическое руководство
Практикум и индивидуальные задания по обыкновенным дифференциальным уравнениям (типовые расчеты)
Практикум по решению задач по общему курсу физики. Основы квантовой физики. Строение вещества. Атомная и ядерная физика
Средства автоматики гидро- и пневмосистем
