Учебники и пособия для вузов
Управление закупочной деятельностью предприятия общественного питания
Жанр — Учебники и пособия для вузов; издательство — Сибирский федеральный университет; язык — Русский; формат — pdf; ISBN — 9785763843040.
О книге
Рассмотрены вопросы организации и совершенствования закупочной деятельности предприятия общественного питания в соответствии с современными требованиями. Описаны процессы поиска, оценки и выбора поставщиков пищевой продукции, контроля качества закупаемой продукции в рамках проведения верификации, а также рассмотрены правовые аспекты закупок. Предназначено для студентов, обучающихся по направлению подготовки 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания».
Темы: продукты питания, управление ресурсами, управление поставками, продовольствие, логистический менеджмент, закупочная деятельность
