Учебники и пособия для вузов
Проектирование предприятий питания
Жанр — Учебники и пособия для вузов; год издания — 2021; издательство — Сибирский федеральный университет; язык — Русский; формат — pdf; ISBN — 9785763839838.
О книге
Изложены сущность и организация проектирования предприятий питания, раскрыты методы проектирования специализированных цехов для производства новых продуктов питания различного назначения. Особое внимание уделено наиболее прогрессивной методике создания объемно-планировочных решений предприятий общественного питания с использованием пакета программ Revit 2014. Предназначено для бакалавров и магистров направления подготовки «Технология продуктов общественного питания». Будет интересно преподавателям и представителям науки, работникам общественного питания, а также широкому кругу читателей, интересующихся проектированием предприятий питания.
Темы: общепит, профильное обучение, технология строительства, пищевая промышленность
Продолжить выбор
