The Food Lab. Лаборатория еды

Бестселлер "Нью-Йорк таймс". Победитель James Beard Award и IACP Cookbook of the Year Award. Книга "The Food lab. Лаборатория еды" — это не просто кулинарная книга. Это книга, которая ставит знак равенства между кулинарией и наукой, между яйцом вкрутую и термодинамическими процессами, между отправленным в мусорное ведро горелым куском мяса и научным экспериментом. Дж. Кенджи Лопес-Альт провел тысячи часов в поиске ответов на вопросы, которыми мы задаемся постоянно: как сварить правильно яйцо вкрутую, как приготовить овощи так, чтобы не хотелось их тут же запить водой, когда солить стейк и т.д. И Кенджи не просто знает ответы, он объясняет их на основе своих экспериментов. Благодаря описанию сложных вещей и остроумию автора вы полностью погрузитесь в захватывающий мир научной кулинарии. Книга озвучена с помощью искусственного интеллекта.

Темы: секреты мастерства, кулинарные секреты, хозяйке на заметку, блюда на каждый день, профессиональные секреты, кулинарное искусство, готовим вкусно