Кулинария
Профессия повар. Учебное пособие
Жанр — Кулинария; год издания — 2009; издательство — Автор; язык — Русский; формат — fb2, txt, rtf; ISBN — 9856751470; возраст — 12+.
О книге
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания. Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
