Жанр — Учебники и пособия для вузов; год издания — 2016; издательство — Вышэйшая школа; язык — Русский; формат — fb2, txt, rtf; ISBN — 9789850626424.
О книге
Приведена пищевая и биологическая ценность молока и молочных продуктов, мяса и мясных продуктов, рыбы и рыбных продуктов. Описана гигиеническая экспертиза пищевых продуктов в соответствии с действующими нормами и правилами, принятыми в Республике Беларусь. Дана потребительская оценка качества основных пищевых продуктов. Для студентов медико-профилактических специальностей учреждений высшего образования, работников пищевой промышленности и общественного питания.
Темы: экспертиза, производство пищевых продуктов, лабораторный практикум
